일도동맛집 맥반석으로 굽는 닭구이 탐라맥반석닭구이

기후가 점점 변한다는 얘기는 많이 들었지만, 올해는 모든 계절이 한 달을 앞당겨 오고 있어 기후변화의 심각성에 대해 다시 생각해보게 된다. 서울에는 작년 대비 한 달이나 빨리 눈이 왔다고 하니 올 겨울은 얼마나 추울까 생각하다가도 그럼 봄도 빨리 오려나 하는 생각이 들기도 한다.

 

 

'탐라맥반석닭구이'

담백하고 부드러운 닭구이

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기후가 점점 변한다는 얘기는 많이 들었지만, 올해는 모든 계절이 한 달을 앞당겨 오고 있어 기후변화의 심각성에 대해 다시 생각해보게 된다. 서울에는 작년 대비 한 달이나 빨리 눈이 왔다고 하니 올 겨울은 얼마나 추울까 생각하다가도 그럼 봄도 빨리 오려나 하는 생각이 들기도 한다.

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해가 지날수록 봄과 가을은 짧아지고 있는 것 같다. 인간은 환경 적응이 빠르니 이 또한 잘 해결할 수 있을 것이란 생각을 하며 오늘은 겨울철 따뜻하게 손도 녹이고 마음도 녹일 수 있는 맛있는 식당을 소개한다.

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얼마 전 일도동에 새롭게 오픈한 곳인데 소문이 자자해 한 번 찾아가봤다. 탐라맥반석닭구이 줄여서 탐라맥닭이라 불리고 있다. 상호명처럼 이곳은 닭구이를 판매하는 식당인데, 맥반석에서 구워먹는 닭구이다.

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맥반석 위엔 어떤 음식을 올려도 맛이 좋은데, 부드러운 닭구이라니 맛이 없을 수가 없다.

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어떤 식당을 가더라도 음식의 맛을 최우선적으로 생각하긴 하지만 그보다 더 중요한 것은 바로 서비스다. 친절을 베푸는 사람들에겐 어떤 식으로든 호감이 생기기 마련이다. 이곳 탐라맥닭의 젊은 사장님은 얼굴에 친절이라는 글자가 새겨진 듯 친절하며, 항상 함박웃음이 가득하다.

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음식이 나오기 전부터 이곳은 이미 마음속으론 합격이라 외치게 된다. 테이블 셋팅 전 물을 먼저 주시는데, 물 안에는 맥반석이 가라앉았다.

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맥반석은 동의보감에 의하면, 그 성질은 달고 따뜻하며 독이 없다고 전해진다. 열을 가하면 원적외선(모세혈관을 확장시켜 혈액순환과 세포 조직 생성에 도움을 준다. 노화방지 신진대사 촉진, 피부미용, 만성피로 등 각종 성인병 예방에 효과가 있다)을 방출하여 고기가 마르지 않고 부드러운 맛을 내며 또한 기름기를 흡수하여 미세먼지 발생을 억제하여 담백하고 맛있게 즐길 수 있다고 한다.

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탐라맥닭의 메뉴는 소금닭구이, 양념닭구이가 메인이다. 이 두 가지 메뉴로 세트메뉴가 구성되어 있는데, 부대찌개와 김치찌개 그리고 대왕오다리, 닭근위 중 선택할 수 있게 되었다. 이날은 김치찌개가 너무 당기는 날이라 김치찌개와 대왕오다리가 포함된 맥닭세트를 주문했다.

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잠시 후 따뜻한 맥반석이 가득한 화로가 준비되고, 가장 먼저 대왕오징어가 구워지기 시작했다. 대왕오징어 다리 두 개와 닭근위 두 개를 함께 올리시기에 무엇을 하는가 했더니 웃는 얼굴을 만들어 주신다. 아이들과 함께 오면 종종 이런 서비스를 해주신다고 한다.

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다 구워진 대왕오징어는 먹기 좋게 잘라 주시는데, 아이들에겐 질길 수 있으니 어른들만 먹을 것을 권장한다. 잘 구워진 대왕오징어는 쫄깃쫄깃하고 맥반석으로 구워서 그런지 구수한 향이 솔솔 풍긴다.

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이제 본격적으로 닭구이를 구울 시간이다. 소금을 솔솔 뿌린 닭을 먼저 굽는다. 일반 불판에서 구울 때보다 좀 더 빨리 익는 것 같으면서도 잘 타지 않아서 쉽게 구울 수 있다. 보통 닭구이는 잘 타기 때문에 조심조심 구워야하는데, 굽는 수고를 조금 덜 수 있다.

 

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고기를 굽는 동안 폭탄처럼 부풀어 오른 계란찜이 나오고, 함께 나온 김치찌개를 끓이기 시작한다. 김치찌개도 뽀얀 사골육수를 넣어 끓기 전부터 군침이 돈다.

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드디어 다 익은 고기, 맥반석에 구워서 그런지 기름기는 쫙 빠지고 구수한 향에 부드럽고 담백한 맛까지 젓가락이 쉴 틈이 없다. 소금구이가 끝난 뒤에는 양념을 구워주는데, 양념은 조금 탈 수 있으니 구울 때 조심하는 것이 좋다. 양념은 살짝 매운 맛이 감돌아 어른들 입맛에 안성맞춤이다.

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고기를 다 먹고 난 뒤에는 공기밥을 주문해 끓여둔 김치찌개와 함께 든든하게 배를 채우기 좋다. 김치찌개가 너무 많이 끓어 육수가 부족하면 리필할 수 있으니 참고하면 좋다.

 

 

점점 추워지는 날씨에 맥반석 앞에서 따뜻하게 맛있는 닭구이를 먹고 있으면 몸도 마음도 사르르 녹일 수 있을 것이다.

 

상호명 : 탐라맥반석닭구이, 탐라맥닭

주소 : 제주시 신산로 24 1층(일도이동 1030-1)

전화 : 064-725-0999

영업시간 : 매일 15시~23시(연중무휴)

메뉴 : 소금닭구이 11,900원, 양념닭구이 12,900원, 부대찌개 11,900원, 김치찌개 8,900원