(주)교차로-제주맛집

'순창갈비'재료가 가득 들어간 곱창전골 상가와 주택이 뒤엉킨 연동 골목에 위치한 순창갈비는 ‘갈비’집이지만 점심시간에도 내부가 손님들로 가득하다. 메뉴판에 가장 상위에 올려진 메뉴는 곱창, 대창, 소갈비 등 쇠고기의 부속재료들로 이뤄진 음식들이지만 점심시간은 고기를 굽는 사람들보다 돌판이나 뚝배기 등에서 끓어오르는 국물요리들을 먹는 사람들을 보기가 더 쉽다. 순창갈비의 구이류만큼 인기가 좋은 메뉴 중에 하나인 ‘곱창전골’은 빨간 육수에 곱이 가득 넘치는 곱창은 점심시간을 가잔 분주히 만들기도 한다. 모 방송에서 연예인의 곱창구이 먹방으로 곱창대란이 일어날만큼 열풍이 일어나 유행처럼 번졌지만 반질반질하면서도 쫄깃한 소곱창의 고소한 맛은 이미 많은 사람들의 입맛을 사로잡고 있다. 곱창에 새빨간 육수가 만나면..

'연정식당'가브리살의 부드러움과 쫄깃함 제주는 돼지고기 ‘천국’이다. 프리미엄으로 불리는 흑돼지부터 일반 백돼지까지 대체적으로 질좋은 돼지고기를 맛볼 수 있다. 삼겹살과 오겹살이 돼지고기 메뉴의 가장 대표격이 됐지만기본적인 질과 맛을 보장한 제주에서 특수부위에 한번 찾아보는 것도 좋겠다. 다양한 특수부위집이 있지만 가브리살로 유명한 연동의 ‘연정식당’을 소개한다. 가브리살은 고급지방인 등지방이 분포되어 있어 삼겹살보다 연하고 부드러우며 쫄깃한 식감을 가지고 있다. 가브리살은 ‘뒤집어쓰다’라는 일본어 ‘가부루(かぶる)’에서 비롯된 말로 돼지 한 마리에 200g 정도 밖에 나오지 않아 매우 귀한 부위이다. 연정식당은 가브리살을 비롯한 돼지 오겹살 등을 취급하지만 귀한 ‘가브리살’이 이곳을 인기 식당으로 만들..

'구삼반점'짜장, 짬뽕, 탕수육 3단 조합 직장인의 점심은 영원한 고민거리라면 중식은 빠질 수 없는 단골메뉴 중에 하나이다. 저렴하면서도 어딜 가도 실패율이 낮은, 맛있는 짜장면을 거부할 수 있는 사람이 있을까? ‘중국집’의 짜장면은 가게마다 가진 맛이 조금씩 다르지만 떠오르는 보편적으로 느끼는 짜장면의 달달하면서도 짭쪼름함은 ‘단골’을 만들게 하는 원동력이다. 제주시 이도동의 주택가에 위치한 구삼반점은 푸근한 단골 중국집처럼 아주 오랫동안 그 자리를 지키며 직장인들의 점심시간의 영혼을 달래주는 곳이 되었다. 낡고 간판 역시 나무에 가려져 어딘가에 숨어 있는 듯한 외관은 오히려 친근한 매력으로 다가온다. 테이블에 5개 남짓한 작은 가게이지만 점심시간에는 사람들로 가득하다. 구삼반점이 사랑받는 이유 중에 ..

'괸당집'냉동삼겹살의 추억 흑돼지가 유명한 제주에서 돼지고기란 매우 흔하게 먹을 수 있는 맛있는 음식 중에 하나이다. 굳이 식당을 찾지 않더라도 동네슈퍼나 대형마트에서도 질 좋고 값싼 고기들을 마음껏 살 수 있기 때문에 어쩌면 제주에서 사는 사람들에게 가진 축복 중에 하나일지도 모르겠다. 일단 돼지고기의 맛이 보장된 제주에서 돼지고기 맛집의 기준을 조금 달리해야 변별력이 생길 수 있을 것 같다. 이미 맛있는 돼지고기를 더 맛있게 ‘굽거나’, 더 맛있게 ‘양념하거나’, 혹은 더 맛있게 느낄 수 있는 특별한 인테리어를 가지고 있거나. 제주 도남동에 위치한 ‘괸당집’은 돼지고기에 추억의 맛을 선사해줘 많은 이들에게 사랑받는 곳이다. 괸당집은 간판부터 시작해 내부 인테리어와 식기, 심지어 물병까지 우리를 198..

'맛나식당'합리적인 가격의 맛있는 갈치조림 맛나식당의 대표메뉴는 갈치조림과 고등어조림이다(경우에 따라서 섞어조림만 주문 가능할 수 있음). 제주에는 많은 생선조림 전문점들이 있지만 맛나식당이 이토록 성업하는 요인 중에 하나는 바로 합리적인 가격 때문이다. 1인분 12,000원이라는 저렴한 가격으로 제주 갈치를 맛본다는 큰 메리트 덕분인지 맛나식당은 짧은 영업시간에도 불구하고 항상 많은 대기자들로 북적인다. 비록 가게 안이 분주하지만 손발이 척척 맞는 서빙과 주방 덕분에 주문과 앉는 시간에 맞춰 음식들이 질서정연하게 깔린다. 갈치조림과 고등어조림의 기본적인 양념 베이스는 동일하며, 2인 기준으로 약 8토막의 갈치와 고등어를 제공한다. 무와 생선이 가득 쌓인 크나큰 한접시는 보기에도 푸짐해 기다림에 쌓였던 ..

'인디언키친'인도정통방식 커리 맛보세요 애월에 위치한 인도요리 전문점 ‘인디언키친’은 조용한 애월의 마을에 위치해 네비게이션이 알려주지 않으면 알기 어려운 곳에 있지만 오픈과 동시에 방문객들이 자리를 채우기 시작한다. 제주의 가장 평화로운 모습을 가진 마을에 있지만 막상 내부로 들어가면 흘러나오는 이름모를 음악과 인도풍 실내의 분위기는 잠시나마 ‘제주’라는 사실을 잊게 한다. ‘인디언키친’은 현지인 셰프가 탄두리 화덕에서 요리하는 정통 인도음식점이며 무슬림여행자를 위한 할랄식단과 기도실도 마련돼 있다. 첫 방문자라면 매우 친절한 주인장의 서비스에 음식을 맛보기도 전에 식당에 대한 호감도가 상승하게 될 것이다. 그리고 그 호감도는 식사를 마치고 가게의 문을 닫고 나올 때까지 이어진다. 메뉴판에는 인도식 음..

'소봉식당' 담백하고 깔끔한 식당 소봉식당의 대표 메뉴'치킨남반정식' 김소봉 쉐프가 자신의 이름으로운영 중인 소봉식당이성산 반대편으로 자리를 옮겨안덕 산방산 인근에 새로운 모습으로2018년 1월 다시 문을 열었다. 쉐프의 이름을 내 건 만큼하나의 브랜드가 되어많은 입소문을 탔던 소봉식당은단순히 식당 ‘이전’이 아닌메뉴 리뉴얼로 산방산을 찾는 관광객들을사로잡을 것으로 보인다. 메뉴리뉴얼이 이루어져더욱 고급스러워 보인다 소봉식당이 위치한 곳은웅장한 산방산이 병풍처럼창 밖을 감싸고 있는 자그마한 공간으로,커다란 통창으로 들어오는 자연광은실내를 매우 기분 좋게 만든다. 특히 입구에서부터 느껴지는 친절함은제주 서쪽의 대표관광지가 아닌일본의 작은 마을 식당에 온 기분으로여유를 느끼게 해준다. 과거 메뉴에 일본식 덮..

'덕인당 소락' 쑥과 보리를 테마로 한 다양한 디저트 맛 볼 수 있는 많은 이들의 입맛을 사로잡고 있는 덕인당이크나큰 변신을 꾀했다. 이 소박한 빵에서 시작된 새로운 변주는‘덕인당 소락’ 이라는 덕인당의디저트카페(덕인당 3호점)를 탄생시켰다. 디저트 카페 '덕인당 소락' 의 전경 덕인당(소락)의 보리빵은제주산 보리로 만들어 아무런 멋을 부리지 않고소박함으로 사랑받는 그 맛그대로 예쁜 공간에 옮겼다. 덕인당 소락의 특징은메뉴의 다양화는 물론 ‘덕인당’이라는브랜드를 해석한 소담한 공간이다. 전통적인 이미지를 가져오면서도덕인당의 고급화를 꽤한 듯 보인다. '덕인당 소락' 의 내부 풍경 덕인당 소락은 포장판매만 했던덕인당 1, 2호 점과는 차별화돼아기자기하면서도 예쁜 좌식공간과좌석 테이블이 마련돼 있어빵을 먹으..

'다정한 식탁'겉은 바삭 안은 촉촉한 함박돈가스 맛집 '다정한 식탁' 의 내·외부 ‘다정한 식탁’은 제주도의 전통음식을판매하는 비중이 비교적 높은제주도의 관광단지인 중문에 위치 해 있다. 이 지역에서는 갈치조림이나 흑돼지 등여행객들을 대상으로 한음식점이 많은 곳에 위치해중문에 사는 젊은 사람들에겐인기가 좋은 곳이다. 그리고 한 번 맛을 보면중문에 올 때마다 생각나게 하는진짜 맛집이다. 대표메뉴 '돈가스' 그리고 '살사라이스' 메뉴는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 함박돈가스,흑돼지 생돈가스, 치즈가 듬뿍 들어간 치즈돈가스,크림과 토마토 파스타그리고 오믈렛에 살사토핑을 얹은 살사라이스,제주산 생치즈가 들어간 고르곤 졸라 피자 가 있다. 이 중에서도 이곳에 올 때마다빠짐없이 주문하는 메뉴는바로 함박돈가스와 살사..

'옛날 팥죽' 몸이 가벼워지는 보양식 해가 지날수록 다른 지역도 마찬가지지만바람이 많은 제주도도습하고 더운 날씨에 시달리고 있다. 습하고 더운 날씨가 지속되며도민들은 물론 여행객들도 입맛을 잃어무엇을 먹어야할지 고민하게 된다고 한다. 이럴 때는 먹기도 간편하고몸도 가볍게 해주는 보양식이 필요하다. 바로 오늘 소개할 ‘팥죽’이다. 이번에 소개할 음식은 '팥죽' ‘팥’에는 녹말 등의 탄수화물이 약 50%,단백질이 약 20%,지방, 당질, 회분, 섬유질 등이 함유돼 있다. 칼륨도 많이 함유돼 있는데,칼륨은 염분이 들어있는나트륨을 분해하기 때문에염분으로 인한 붓기를 빼주는데탁월한 효능이 있다. 또 몸이 비대한 사람이 먹으면몸이 가벼워지고,몸이 여윈 사람이 먹으면몸이 튼튼해지는 묘한 작용도 있다. 마지막으로 팥과..