'담백' 1인 밥상으로 깔끔하게 즐기는 솥밥 요즘 제주도에는 세계 각 지역의 음식을 먹을 수 있을 만큼 다양하기도 하고, 맛도 좋은 음식점들이 많이 생겨 제주여행에서 빠질 수 없는 포인트가 바로 ‘맛집탐방’이다. 불과 몇 년 전까지만 해도 제주여행객들이 가장 많이 찾는 메뉴, 정확하게 말하면 한정적이라 선택할 수밖에 없었던 메뉴 중 빠지지 않고 등장하는 음식이 바로 ‘갈치’였다. 지금도 갈치구이나 조림은 많은 여행객들에게 사랑받고 있는 메뉴이지만, 이런 메뉴를 선택하는 연령층은 대부분이 중장년층이 많았다. 특히나 제주의 문화가 고스란히 스며든 음식인 갈치국은 이제 판매하는 식당을 찾아보기 힘들 정도로 많이 찾지 않는 음식이 되어버렸다. 이런 현상에 마음이 쓰였던 것인지, 갈치를 이용한 독특한 메뉴를 개발..